BRIOCHE

Ingrédients :

- 500gr de Mix B Pane

- 1 sachet de levure de boulanger

- 200gr de sucre

- 80gr de beurre

- 2 oeufs

- 450ml d'eau tiède

- 1 c à c de gomme de guar

- sucre en grains, écorces d'orange confites, zeste d'orange

I - Mélanger la farine, le sucre et la levure.

II - Ajouter les autres ingrédients (sauf sucre grains) et travailler la pâte.

III - Mettre la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé.

IV - Mettre au four à 80° le temps que la pâte double de volume.

V - Remplir le leche-frite du four d'eau.

VI - Badigeonner la brioche avec un jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre grains.

VII - Cuire 20 à 25 mn à four préchauffé à 200 °.